Baiser-Haube zubereiten

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Baiser-Haube für Cupcakes & alle Arten von Kuchen Eine Baiser-Haube, am besten noch kurz im Ofen angebräunt, ist ein tolles winterliches Topping für Eure Desserts! Die Baiser-Masse kann auf alle bereits gebackenen Kuchen, Cupcakes und Muffins, aber auch auf Eiscreme gespritzt werden. Dann kurz unter den Grill und schon ist ein Dessert fertig, das für Aufsehen sorgt! Ich glaube die Amerikaner nennen die Version mit Eiscreme „Baked Alaska“. Ich habe einen Brownie-Kuchen für eine winterliche Party zubereitet und aus dem …

Glücks-Schweinchen

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Happy 2015!!!!!! Ich wünsche Euch allen ein ganz tolles Neues Jahr, Gesundheit und ganz viel Glück in allem, was Ihr vorhabt! Normalerweise gibt es bei uns zum Neujahrs-Essen gekaufte Glücksbringer – kleine Hufeisen, Schweinchen aus Marzipan oder etwas in der Art. Nachdem ich allerdings diese süßen kleinen Ferkel auf FB gesehen habe, gepostet von der so unermüdlich backenden Aldona Led, habe ich sie einfach nachmachen MÜSSEN! Sie sind einfach zu machen und schmecken sehr gut! Teig/Zubereitung: Ergibt etwa 12 Stück, …

Auberginen-Türmchen vegetarisch

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Auberginen-Türmchen Eine extrem einfache und sehr aromatische leckere Beilage / oder als größere Portion ein vegetarisches Hauptgericht Und so einfach geht das: Ofen auf 200 Grad vorheizen die Aubergine in 0,5 cm dicke Streifen schneiden auf ein geöltes (am besten mit einem Backpinsel ölen, es soll nicht darin schwimmen…) und gesalzenes Backpapier legen mit Öl bepinseln und salzen etwa 15 Minuten braten, dann wenden und nochmal 15 Minuten drin lassen in feuerfeste Förmchen schlichten, dazwischen kommt wenig Tomatensauce und Parmesan …

Schokolade selbstgemacht!

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Bunte Schoki selbstgemacht! Weihnachten ist vorbei und die meisten von Euch haben sicher noch viele „Restbestände“…. Da stehen Weihnachtsmänner rum, vielleicht auch Spekulatius oder andere Dinge, auf die man jetzt möglicherweise keine große Lust mehr hat – denn was im Januar angesagt ist, ist ja eher fasten und abnehmen, statt schlemmen 😉 Pavlina hat schon vor Silvester alles eingeschmolzen (über dem Wasserbad), auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und mit allem bestreut, was noch da war – Cranberries, getrocknete Kirschen, …

Bounty-Creme (Carb und Low Carb möglich)

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Bounty-Creme Ein schnelles Dessert, dass unglaublich gut und zart und kokosig schmeckt – und toll zum Schnee draußen passt! Und natürlich auch im Sommer und Frühling und Herbst….. Es war unser Nachtisch an Heilig Abend und kam super an! In kleine Gläschen gefüllt ist es ideal für das Silvester-Menü oder Buffet, mit kaum Aufwand. Zutaten / Zubereitung: Für 4 Portionen habe ich: 150 g Mascarpone mit etwa 50 ml sehr cremiger Kokosmilch aufgeschlagen. An dieser Stelle muss auch die Süße …

No-Bake-Cheesecake (Carb und No-Carb möglich)

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No-Bake-Cheesecake Vor einigen Wochen haben wir bei unserem Lieblings-Italiener, dem Padelle d’Italia in Lauf einen so dermaßen leckeren ungebackenen Cheesecake zum Dessert gehabt, den mussten wir versuchen nachzumachen! Und obwohl ich inzwischen weiß, dass sie Philadelphia statt Ricotta verwenden, finde ich unsere Variante einfach himmlisch! Da es unser Nachtisch an den Weihnachts-Feiertagen war, habe ich eine Ausnahme gemacht und Cantuccini für den Boden verwendet. Möchte man es komplett Low Carb halten, kann man meinen Mandel-Boden oder eine dünne Schicht des Super-Schoko verwenden, …

Mini-Veggie-Pizzen (ohne Ei)

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Bei meinem Gewinnspiel – das übrigens noch bis Sonntag läuft!!!! Also alle, die noch nicht mitgemacht haben – jetzt aber schnell! Auf Low Carb Rezepte – keepin‘ it simple oder hier: Beantwortet folgende 2 Fragen: Was sind eure Vorsätze für 2015? Was würdet ihr euch in 2015 hier auf dem Blog, auf der FB-Seite und auf YouTube wünschen? Ich freue mich auf die Antworten und mit etwas Glück könnt ihr schon bald ein Holladiekochfee-Überraschungs-Paket aufmachen!!! Ich verlose am 4.Advent! Die extra für …

Frühstücks-Ideen! Nicht nur für Morgenmuffel….

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Frühstück – ja oder nein? Kennt ihr es auch? Man steht auf, hat es eilig, Hunger verspürt man keinen und so geht es dann in den Tag… Ich habe es viele Jahre so gehandhabt! Da ich der absolute Nachtmensch bin, gehören die Morgenstunden für mich nicht gerade zum Highlight des Tages. Ich möchte Kaffee und wenn ich schon nicht wieder ins Bett darf dann wenigstens meine Ruhe. Seit Jahrzehnten nehme ich mir mindestens 3x die Woche vor, Abends früher ins …

Lebkuchen-Muffins mit Schoko-Glasur

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  Zu Weihnachten gehört unbedingt köstlicher Lebkuchen! Und wenn er als Muffin daherkommt und eine Schoko-Haube trägt, ist er auf jeden herzlich willkommen! Sozusagen nebenher entstanden, sind diese köstlichen Muffins neben den kleinen Lebkuchen-Würfeln meine Lieblinge geworden! Ich habe sie schon bei den Zipfelmützen-Cupcakes fotografiert, aber sie sind so unglaublich saftig & lecker und noch dazu wirklich in wenigen Minuten gemacht, sie MÜSSEN unbedingt einen eigenen Beitrag bekommen!!!!   … das sind die kleinen Lebkuchen-Würfel….. Genuss vollkommen ohne Mehl Zutaten für 8 …

Zipfelmützen-Lebkuchen-Cupcakes

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  Es ist wirklich schon der 2. Advent! Und die Zeit rast förmlich in Richtung Feiertage, zumindest kommt es mir so vor, als wären die Tage nur noch halb so lang… Passend zum Nikolaus – und weil sie so hübsch anzusehen sind – habe ich eine Idee aus dem Lindt-Werbe-Weihnachtsheft nachgemacht, vielen Dank an Johann Lafer für die Inspiration! Eigentlich würde ich gerne jedes seiner Rezepte in diesem Heftchen nachbacken, sie sind alle so wunderschön, aber da meine Vorräte langsam überhand …