„Risotto“ mit roter Beete, Cranberries & rosa Pfeffer

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Wie ihr wisst, ich mag die Shirataki-Nudeln sehr sehr gerne! Ich liebe die Konsistenz, verwende sie in der Spaghetti-Form oder als feine Vermicelli ganz oft. Für mein rotes „Risotto“ habe ich heute den „Reis“ von Kanjok getestet, auf der Basis der Konjak-Wurzel das gleiche Produkt wie die Shirataki-Nudeln – nur eben als Reis. Das Produkt unterscheidet sich schon sehr von den Nudeln, die ich sonst im Asia-Shop kaufe: 1. Es gibt einen zweiten Beutel, in dem der Reis oder die …

Peanut Butter Cheesecake

Kochfee Carb, Kuchen & Torten, Süßes Leave a Comment

Aus dem restlichen Teig unserer himmlischen Peanut Butter Cookies entstand der Boden für diesen wunderbaren Käsekuchen! Ich habe die Angaben für den Keks-Teig für euch halbiert, so bekommt man einen Boden für eine gängige Springform. Natürlich kann man – wie wir – die ganze Menge machen und sowohl Kuchen als auch die Cookies (die kann man prima einfrieren, falls es soweit kommen sollte…) Der Boden ist zart, süß und hat einen nussig-karamelligen Geschmack, die Käsekuchen-Masse fluffig-vanillig – zusammen einfach das perfekte Paar! …

Very Green Smoothie! (Spirulina & Matcha)

Kochfee Gesundes, Low Carb, Shakes & Smoothies 2 Comments

OK – es sieht extrem gesund aus….die Farbe erinnert an einen gekippten Weiher (was sicher daran liegt, dass ich gleich 2 grüne Komponenten hatte 😉 ) und bringt Familien-Angehörige schon mal dazu es mit den Worten „Jeden Scheiss  muss man auch nicht mitmachen….“ zu kommentieren. Wobei so ’ne Schlachtschüssel ist auch keine Schönheit…stört hier in Franken aber keinen! ABER: Überraschenderweise (also überraschenderweise für die anderen) schmeckt es richtig gut! Mild und bananig, leicht süß. UND: Es macht hellwach und ist gesund, …

Peanut Butter Cookies

Kochfee Carb, Cupcakes & Muffins, Süßes 4 Comments

Pavlina hat gebacken! Das Rezept stammt von „Sally’s baking addiction“ und macht Erdnussbutter-Liebhaber glücklich! Und alle anderen auch…. Aus den Zutaten wurde sehr viel Teig  – es gab ein ganzes Blech Cookies. Sie sind etwas zu groß geraten bei uns, was widerrum gar nicht schlecht ist, denn so muss man nicht so oft Nachschub holen – UND man wird Nachschub holen wollen, sie sind einfach himmlisch!!! Deshalb haben wir noch einen kleinen Käsekuchen gemacht, mit dem Teig als Boden – …

Chia-Pudding Vanille & Schoko

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Superfood-Start in den Tag! Mit Pudding aus Chia-Samen, einmal Vanille, einmal mit Rohkakao verfeinert – perfekter Beginn eines arbeitsreichen Tages…. Chia-Pudding herzustellen ist denkbar einfach. Ich mache mir immer 3 Portionen (à 10 g Chias) und meist am Abend, da der Pudding dann über Nacht im Kühlschrank quellen kann. Hier das Video dazu: Für meinen heutigen Pudding habe ich die Chias und den Rohkakao von Protero genutzt – die Chias kannte ich schon, verwende sie nicht nur für Pudding, sondern auch …

Pastinaken-Gratin (geht auch mit vielen anderen Gemüsesorten!)

Kochfee Beilagen, Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Veggie 3 Comments

Wer sich Low Carb ernähren möchte und Kartoffel-Gratin liebt, für ihn ist die Pastinake eine echte Alternative. Das Gratin ist unheimlich lecker und wirklich einfach und schnell gemacht! Mag man keine Pastinaken, kann man dieses Gratin auch mit Petersilienwurzel, Kohlrabi, Süßkartoffeln, Kürbis, einfach allem festeren Gemüse machen. Und so einfach geht es: Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden, am besten mit der Mandoline oder der Brotschneidemaschine, sie sollen wirklich dünn sein. Eine feuerfeste Auflaufform ausbuttern und die Pastinaken wie …

Protein-Crêpes

Kochfee Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Süßes, Uncategorized 6 Comments

Es ist Montag, es ist kalt, unsere Süße (der HUND…) muss ganz früh zum Tierarzt, die Bügelwäsche schaut mich mal wieder ganz vorwurfsvoll an…. Am Schreibtisch angekommen weiß ich Dank meines neuen Super-Planers jetzt schon GANZ genau, was ich heute alles NICHT schaffen werde. Ja, ich bin jetzt seit einigen Wochen auch eine Filofaxin. Ich stelle euch mein gummistiefelgelbes neues Lieblings-Utensil demnächst mal vor, ich bin nämlich nach Jahren mit kleinen Kalendern wirklich begeistert vom A 5-Format! Im TO DO Listen Schreiben …

Protero Weide Whey Protein – endlich gesundes Eiweißpulver!

Kochfee Einkaufen, Essen & Trinken, Get fit with me!, Low Carb, Tipp 2 Comments

„Get fit with me!“ geht endlich los!!!!! Wir beginnen heute mit einem meiner Partner, dem jungen Unternehmen PROTERO und – noch bevor es nächstes Wochenende ein erstes Resümee zu den Produkten gibt – einem Bericht über Weide Whey Protein. Der Markt der Protein-Pulver ist in den letzten Jahren schier explodiert – vom Fitness-Studio, über Online-Shops bis zur Drogerie und Supermarkt, alle bieten Produkte an, sich zu orientieren, fällt sicher nicht nur mir schwer. Nachdem mir klar wurde, was in den Produkten steckt, die …

Ossobuco vom Kalb mit Sellerie-Süßkartoffel-Püree

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Was habt ihr gestern Nacht um halb 2 gemacht? ICH hatte das heutige Mittagessen fertig…. Ich liebe Gerichte, die sich selbst im Ofen zur Vollkommenheit verwandeln. Deshalb gibt es hier ganz viele Schmorgerichte, gerade an den Sonntagen ein perfektes Essen! Ich hatte für 4 Personen 4 kleine Beinscheiben vom Kalb 2 Bund Suppengrün (4 Karotten, 2 Stück Sellerie, 2 Stück Lauch) 2 Schalotten 3 Zehen Knoblauch 1 Glas Wildfond (450 ml) 0,4 guten Rotwein 1/2 Bund glatte Petersilie Eine Handvoll …