Mandel-Chia-Gugl

Kochfee Cupcakes & Muffins, Low Carb, Süßes Leave a Comment

Ich möchte mich bei Lisbeths Cupcakes & Cookies für die Inspiration für mein erstes Backwerk mit Chias bedanken! Ich habe sie seitdem so oft gebacken und abgewandelt, sie sind einfach mega-lecker!  Für 8 Silikon-Mini-Gugelförmchen von Tchibo 60 g Butter, geschmolzen und abgekühlt 1 EL Xucker, ich verwende Premium Xucker 2 Eier 2 gehäufte EL Mandelmehl (entölt), unbedingt das helle Mandelmehl 4 TL Chia-Samen, ich verwende diese von Naturya, auch für mein Lieblingsfrühstück, den Chia-Pudding! 1-2 TL Honig 1/2 Tonkabohne, fein gerieben, die …

Heidelbeer-Mini-Gugl

Kochfee Cupcakes & Muffins, Low Carb, Süßes 9 Comments

Für 10 Stück (Tchibo-Mini-Gugl-Förmchen) 60 g Butter (weich) mit 2 EL Xucker schaumig schlagen 2 Eier zugeben und weiter gut mixen 2 TL Chiasamen und 2 gehäufte EL helles, entöltes Mandelmehl dazugeben und sehr gut vermischen. Ich habe noch einen Spritzer Zitronensaft dazu und etwas gemahlene Vanille von Zauber der Gewürze   Dann 60 g Heidelbeeren zugeben – hat man TK-Beeren, dann kurz in Mandelmehl wälzen, gut absieben und unterheben. Durch das Mehl wird der Teig nicht matschig. Die Förmchen sehr gut fetten …

Schoko-Bananen-Muffins

Kochfee Cupcakes & Muffins, Low Carb, Süßes 2 Comments

Das Rezept für diese Kleinen stammt ursprünglich von Low Carb Goodies auf FB, sie schmecken wunderbar schokoladig…. Für 12 normale oder 6 große Muffins 2 reife Bananen 4 Eier (L) 160 g geschmolzene Butter 100 g Mandeln gemahlen (ich verwende die blanchierten ohne Schale gemahlenen Mandeln, es gibt sie in jedem Supermarkt) 1 TL Backpulver 50 g Back-Kakao 80 g Xucker Premium Alles mischen und bei 175 Grad backen, das dauert je nach Größe der Förmchen etwa 15 Minuten, ich …

Banana Pancakes (Bananen-Pfannküchlein)

Kochfee Carb, Low Carb, Süßes, Süßes Leave a Comment

Sonntagsfrühstück…..! Kinderleichte Bananen-Pancakes, im Handumdrehen fertig und lecker! Wichtig ist eine sehr gut beschichtete Pfanne! 1 Banane (Reif und süß) 2 Eier Butter oder Kokosöl für die Pfanne, ich nehme dieses hier von Rapunzel. Mit Kokosöl zu braten ist ein wirkliches Vergnügen, denn die Küche riecht wie Urlaub!!  Als Füllung und Deko ganz pur nur Quark (mit einem Spritzbeutel) und Beeren Eier und Banane mixen und in einer beschichteten Pfanne braten, entweder kleine Pfannkuchen oder einen Crêpe – den am …

New York Cheesecake ohne Boden

Kochfee Kuchen & Torten, Low Carb, Süßes Leave a Comment

Hier mein unglaublich sahniger, vanilliger, auf der Zunge schmelzender New York Style Cheesecake! Er wird im Wasserbad gebacken, bis er wunderbar soft ist und bekommt ganz klassisch eine Schicht aus Blaubeeren.  175 g Philadelphia doppelrahm 200 g Creme Fraîche 75 g Creme Double (Man sollte auf 450 g kommen, ich habe auch schon 200 g Frischkäse, 200 Schmand und 50 g Mascarpone verwendet…..) dazu kommen noch 90 ml flüssige Sahne 1 großes Ei, L oder XL 15 g Speisestärke 3 EL …

Brownie-Cheesecake

Kochfee Kuchen & Torten, Low Carb, Süßes 24 Comments

Dieser Kuchen entstand auch im Rahmen der Reihe „Was kann ich alles mit dem Super-Schoko herstellen?“ Der „Super-Schoko“ ist mein superschokoladiger Schokoteig, der so megalecker ist und sich so schnell und unkompliziert vorbereiten lässt, dass er es zur Absoluten No. 1 geschafft hat in meiner Küche! Er ist auch der meist nachgebackene Kuchen meiner FB-Seite, gefolgt von einer Version mit Erdbeer-Quark on top. Lässt man ihn nur kurz im Ofen, werden daraus lauwarme Schokoküchlein mit flüssigem Kern, durchgebacken gibt es …

Erdbeer-Limetten-Granita

Kochfee Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Süßes Leave a Comment

Diese wunderbar erfrischende Granita kann man pur löffeln oder auch mit Prosecco oder Aperol als Aperitif aufgießen! Man braucht: 250 g geputzte Erdbeeren (oder TK-Erdbeeren), Mango ist auch sehr lecker!Saft von 1 LimetteEtwas Wasser Und so geht es: Mit dem Zauberstab gut mixen. Ich verwende seit vielen Jahren den Braun Multiquick, ein tolles Set! Dann durch ein Sieb in eine flache Schüssel füllen (es lohnt sich, sich diese Mühe zu machen, so hat man später keine kleinen Kerne zwischen den …

Cake-Pops

Kochfee Carb, Low Carb, Süßes, Süßes 4 Comments

Diese kleinen Kuchen-Lollis habe ich bei den Carb und den Low Carb Rezepten einsortiert – der Teig ist 100% Low Carb, die Deko kann man gestalten, wie man möchte, die LC-Variante mit Nüssen und dunkler Schokolade. Der Teig ging so: 100 g dunkle Schokolade 60 g Butter SchmelzenDann 2 Eier dazu und Süße nach Bedarf, ich nehme Xucker Premium, diesen hierDann etwa 1 EL Mandelmehl (hell, entölt) und 1 TL Backpulver, eine Prise SalzGebacken wurden sie in einer Cake-Pops-Silikonform, genau diese …

Black Forest Cupcakes (Schwarzwälder-Kirsch-Törtchen)

Kochfee Cupcakes & Muffins, Kochschule, Low Carb, Low Carb Kochschule, Süßes 11 Comments

Und noch eine Variante, die meinen absoluten Lieblings-Teig als Basis hat – meinen für alles geeigneten Super-Schoko! Hier das Video dazu:       Diesmal wurden aus ihm kleine Schwarzwälder Kirsch Törtchen, mit einer Sahne-Frischkäse-Creme und (natürlich selbst geraspelter) dunkler Schokolade! Für 8 Törtchen, gebacken in einer Silikon-Muffin-Form100 g Butter und100 g hochprozentige Schokolade (ich nehme die 90% Lindt) im Wasserbad schmelzen 3 Eier nacheinander zugeben, mixen, nach Belieben süßen, – dazu möchte ich kurz was anmerken: ich verwende inzwischen …

Panna Cotta auf Schokoboden

Kochfee Kuchen & Torten, Low Carb, Süßes 5 Comments

Ich liebe Schokokuchen und ich liebe Panna Cotta….und ich wollte probieren, ob sie sich auch mögen – jetzt weiß ich es, sie tun es! Hier das Rezept: Ich hatte eine normale Tarteform, man kann eine gängige Springform nehmenFür den Boden: 100 g dunkle Schokolade100 Butter Im Wasserbad schmelzen Nach Bedarf süßen, ich nehme Xucker Premium 3 Eier nacheinander zugeben, dann Mandelmehl (hell, entölt) – etwa 2 gehäufte Esslöffel, ich habe es gesiebtBei 175 Grad etwa 15-17 Minuten backen, in der Form …