Ossobuco vom Kalb mit Sellerie-Süßkartoffel-Püree

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Was habt ihr gestern Nacht um halb 2 gemacht? ICH hatte das heutige Mittagessen fertig…. Ich liebe Gerichte, die sich selbst im Ofen zur Vollkommenheit verwandeln. Deshalb gibt es hier ganz viele Schmorgerichte, gerade an den Sonntagen ein perfektes Essen! Ich hatte für 4 Personen 4 kleine Beinscheiben vom Kalb 2 Bund Suppengrün (4 Karotten, 2 Stück Sellerie, 2 Stück Lauch) 2 Schalotten 3 Zehen Knoblauch 1 Glas Wildfond (450 ml) 0,4 guten Rotwein 1/2 Bund glatte Petersilie Eine Handvoll …

Love me Cakes – mein kleiner Brot-Test!

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Hallo ihr Lieben! Viele von euch kennen Christiane Bonkat und ihren Love me Cakes Online-Shop bereits aus Facebook. Ich verfolge sie schon seit vielen Monaten, unser erster Kontakt war dann irgendwann meine Frage an sie, wie sie es in Gottes Namen nur schafft, all die Brote, Brötchen, Kuchen, Torten und Cupcakes zu verspeisen, die sie in Unmengen dort gepostet hat…… Es war nur logisch, dass sie sich irgendwann entschloss, ihre Werke unter’s Volk zu bringen! Hier ein paar Worte von ihr …

Für unterwegs – die Bento-Box von Monbento….endlich sind wir dicht!

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….so kommt die Bento-Box bei euch an …. Wer kennt es nicht – man möchte sich (und die Familie) gesund ernähren, das Angebot der Mensa in der Schule ist eher nicht dafür geeignet, im Büro keine Kantine, von Autobahn-Raststätten und Tankstellen ganz zu schweigen…. Was liegt näher, als sich seine Mahlzeiten mitzunehmen, perfekt zubereitet und mit einem guten Gewissen, was die verwendeten Produkte und Inhaltsstoffe betrifft. Das Problem – vor allem für die Schule – war es, ein passendes Gefäß …

Bounty-Zwerge

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Die Basis für meine Bounty-Zwerge sind die heißgeliebten Raffaellos, die ich letztes Jahr gar nicht schnell genug „nachrollen“ konnte… Für den Bounty-Effekt werden sie zur Hälfte (oder auch ganz, wenn man möchte) in dunkle Schokolade getaucht! Für etwa 20 Stück: 80 g Kokosraspeln 40 g Weißes Mandelmus 30 g Xucker Premium 120 g Mascarpone Alles gut vermischen und für einige Stunden oder über Nacht kaltstellen. Für den Bounty-Style braucht man jetzt noch geschmolzene hochprozentige Schokolade (ich nehme entweder die Cavalier …

Raffaellos – ein Traum in Weiß….

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Wer hätte gedacht, dass dieses absolut unspektakuläre, einfache Rezept der Renner des Advents 2013 wurde – und ich denke, auch dieses Jahr werden die leckeren Kokos-Mandel-Kugeln vermutlich trotz einem Jahr Low Carb Back-Erfahrung kaum zu toppen sein! Für etwa 20 Stück: 80 g Kokosraspeln in guter Qualität und möglichst noch nicht vollkommen ausgetrocknet 40 g weißes Mandelmus (kann man selbst machen, ich kaufe es, z.B. dieses) 30 g Xucker Premium 120 g Mascarpone   Kokosraspeln extra zum Wälzen Alle Zutaten gut …

Veggie Lasagne

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Jetzt kommt definitiv die Zeit der Ofengerichte, draußen wird es nass und kalt und düster und alles, was heiß und blubbernd aus dem Backofen kommt kann den Tag nur besser machen! So auch diese Lasagne, ganz einfach aus dem Gemüse zubereitet, das man da hat, ideal auch für alles, was weg muss… Ich hatte für 4 Portionen: 2 Auberginen 2 mittlere Zucchini 4 Möhren 2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Schalotten 1 Dose Kirschtomaten den Rest meiner Creme aus getrockneten Tomaten / oder …

Gewürze, Aromen, Zutaten

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  Eine wunderbare Geschenkidee – oder für euch selbst? Der Adventskalender von Zauber der Gewürze!       Meine Nr. 1 – Birkenzucker aus Finnland – 100% Xylit Xucker Premium – praktisch portioniert Xucker light – Erythrit Xucker light Sticks Statt braunem Zucker – Sukrin Gold   Kokosmehl – Bio Qualität         Mandelmehl hell   Mandelmehl classic entölt   Feine Bourbon Vanille gemahlen – einfach zu dosieren     Wunderbar mild und würzig – Piment d’Espelette   Für …

backen, lurch, teig, kochen

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Das BESTE überhaupt für Schule & Büro! 100% dicht, in vielen tollen Farben, spülmaschinenfest. Bento-Box original. Der Teigschaber von Rösle – täglich im Einsatz, auch zum Rühren und Wenden… Nicht nur für Eis – auch zum perfekten und gleichmäßigen Portionieren von Teig! Für kleine Kuchen wie wir sie lieben – Dr.Oetker classic mit 18 cm Der Eisportionierer ist eine tolle Hilfe Die WMF Glasbehälter dienen bei uns auch als Auflauf-Formen. Mit dem Deckel kann man die Reste gleich gut verschlossen …

Küchenhelfer & Zubehör fürs Backen und Kochen

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Top für alles was kleingemacht werden muss, auch Eiswürfel! Der Braun Multiquick  Aperitive     Meine arbeitet zuverlässig seit 22 Jahren! Die Kenwood Chef   Wenn man sich etwas ganz tolles leisten möchte (wein Wunsch!!) Die Kenwood Cooking Chef – eine echte Vorwerk Thermomix Alternative!   Farbe in der Küche und ein tolles Gerät – die klassische Kitchen Aid – hier in rot und mit allem Zubehör. Würde mir auch gefallen….