Bye bye 2018

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Was war das für ein Jahr! Jahresrückblicke sind so gar nicht meins, genauso wie der Silvesterabend…eigentlich schaue ich spätestens am 25.12. nach vorne und plane das Neue Jahr. Dann habe ich sowas wie „Urlaub“, zumindest offiziell ist mein Büro geschlossen und wie ich immer sage, jetzt kann ich in Ruhe arbeiten. Keiner ruft an, Outlook bringt Werbung und Reisetipps statt Lebensläufen und Terminen. Ich überschlage das vergangene Jahr, nicht nur den Spaßfaktor, sondern auch die Zahlen und den Kontostand. Manche …

Wolfsbarsch auf mediterranem Gemüse

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{Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit dem FrischeParadies und enthält Werbung für tollen Fisch} Das Fest der Liebe – und des vollen Magens! Weihnachten naht…Gerade habe ich den Abholtermin für meine Gans und die frischen Karpfen vom Bauernhof bestätigt, habe nachgesehen, was ich für die kommenden Feiertage bereits alles eingefroren und vorbereitet habe. Und dabei fällt mir auf: waren es früher fast ausschließlich richtig „schwere“ und deftige Speisen, die es an Weihnachten gab, so wird es seit einigen Jahren immer …

Low Carb Pizza

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Low Carb Pizza Lieblingsessen Ich denke mal, nicht viele würden mir widersprechen, wenn ich sage, alle lieben sie! Sie gehört zu den TOP TEN der Lieblingsgerichte, ist wohl eines der meistbestellten Lieferservice-Foods, ein Klassiker eben. Im besten Fall hat sie einen knusprigen Rand, einen tollen Belag, der Boden nicht zu dünn, nicht zu dick, perfekt eben, ein Hauch von Urlaub, von Sonne, Genuss pur. Daran gäbe es nichts zu rütteln, gäbe es nicht ein klitzekleines, für viele von uns nicht …

Low Carb Eis Basisrezept ohne Eismaschine

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Low Carb Eis Basisrezept ohne Eismaschine Etwas Geduld, einen Topf, eine Schüssel (oder ein kochendes Küchengerät), Sahne, Eier, Süße und dann nach Wahl „veredeln“ – das perfekte Low Carb Eis, ganz ohne Eismaschine! Eis ohne Eismaschine habe hier ja schon, ganz easy gemacht aus gefrorenen Früchten und wahlweise Sahne, Milch, Joghurt, Quark, Buttermilch, Skyr….oder auch Schmand oder sauere Sahne. Schemckt herrlich frisch, geht schnell und wirklich super einfach. Was aber, wenn es Vanille sein soll, oder Schokolade, Espresso, Stracciatella – …

Healthy Monday No. 30 {Kunterbuntweissblau}

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Eggs Benedikt mit Spargel Healthy Monday No. 30 {Kunterbuntweissblau} Ich hatte ein ganz wunderbares Wochenende, denn mein zweites Buch ist FERTIG!!! Zumindest was meinen Part betrifft, alle Rezepte sind gekocht, geschrieben, verbessert und bereit für das Lektorat und die Fotografin. Ein tolles Gefühl ist das, wenn man an das letzte Kästchen einen Haken dran macht ♥ Und als hätte ich es so geplant, gab es gleich zweimal was zu feiern seitdem: am Donnerstag die Eröffnung der neuen Soulfood Lowcarberia in Nürnberg, die …

Eis ohne Eismaschine

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Eis ohne Eismaschine … hier seht ihr Waldfrucht-Sauerrahm-Sahne! Blitzeis, Blitzrezept! Alles was man für das Eis ohne Eismaschine braucht sind TK-Früchte, Sahne, Joghurt, Quark, Kefir, was auch immer…..und einen vernünftigen Blitzhacker, ohne wird es schwierig. * Das Rezept ist dann auch wirklich kinderleicht: Zutaten für etwa 4 Kugeln Auf 200 g Beeren (achtet darauf, dass sie ungezuckert sind!) nehme ich 100 g Sahne, Quark, Joghurt, Sauerrahm, Skyr, Schmand oder Ähnliches, gerne auch gemischt! Nicht auf einmal reingeben, die Menge richtet sich …

Gewinnspiel mit Dipster Gewürzmischungen

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{Werbung} Gewinnspiel mit Dipster Gewürzmischungen Nur ganz kurz ihr Lieben! Auf meiner Facebook-Seite (Petra Hola Schneider – Holladiekochfee Low Carb) könnt ihr aktuell was gewinnen, 3 Dosen eurer Wahl von Dipster! „OSTER – GEWINNSPIEL! 🐰 Ostern ist vorbei und dein Osternest war mal wieder leer? Du musstest den Kindern beim Suchen zusehen, weil du angeblich schon zu alt bist für den Osterhasen? Und als wäre es alles nicht schlimm genug, wechseln sich draußen Regen, Schnee und Graupel ab? Kopf hoch, …

Healthy Monday No. 22 {Karambakarina’s Welt}

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Healthy Monday No. 22 {Karambakarina’s Welt} und es gibt: Spargelsalat mit roh mariniertem Spargel und Erdbeeren Na ihr Lieben, habt ihr das Wochenende gut überstanden? Wenn alles aus dem Ruder läuft Für mich waren die letzten Tage eine Berg- und Talfahrt! Warum? Seit einigen Monaten, vielen Monaten genau genommen, überlege ich, den Namen meiner Facebookseite zu ändern. „Low Carb Rezepte – keepin‘ it simple mit Holladiekochfee“ ist nicht gerade kurz und knackig und viele suchen mich unter meinem Namen oder dem …

Kaymak-Quark-Creme mit karamellisierten Orangen

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Kaymak-Quark-Creme mit karamellisierten Orangen Am Sonntag gab es bei uns das letzte gemeinsame Familien-Urlaubs-Essen, mit Entenkeulen, Blaukraut, Sellerie, Klößen….richtig urig und winterlich und üppig, egal ob man Knödel nimmt oder nicht 🙂 Aber die Keulen, die erst sanft gedämpft wurden und dann nur noch kross gegrillt waren einfach köstlich, und es blieb kein Fitzelchen übrig 🙂 Da durfte der Nachtisch etwas einfacher ausfallen – und weil ich in dieser Jahreszeit sehr viele Orangen im Haus habe und oft Saft presse, …

L’Etivaz – dem Käse auf der Spur

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Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken, statt Biergarten lockt jetzt das Sofa und eine kuschlige Decke. Auch die Speisen dürfen jetzt einen Tick deftiger sein, heiß seelenwärmend. Und während ich gestern meine Gorgonzola-Soße immer wieder probierte, bekam ich so richtig Lust auf Fondue! Blubberndes, heißes, aromatisches Käsefondue, wie es nur die Schweizer so richtig perfekt hinbekommen! Und prompt fiel mir ein: da ist noch was. Mein Bericht über meinen Trip ins L’Etivaz. Halbfertig. Schon lange halbfertig, wie ich zugeben muss. …