Adventskuchen

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Wisst Ihr was heute ist??? Heute ist der letzte Tag meines zweiten Jahres auf Facebook, morgen feiert meine Seite Low Carb Rezepte – keepin‘ it simple schon Zweijähriges!!! Über 21.000 Fans hat sie inzwischen und kann mich noch an meinen ersten Post erinnern, als wäre es gestern. Ich habe am 4.11.2013 mein Mittagessen fotografiert, es war ein Pulpo-Salat (der übrigens sowas von lecker ist….), bekam dafür einen halben Herzinfarkt vor Aufregung und 2 Likes….. Aber der Anfang war gemacht und …

Männer-Cupcakes

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Heute gab es Cupcakes zum Abendessen! Echte Männer-Cupcakes, ohne rosa Gedöns und Schischi, ohne geheimnisvolle Zutaten 🙂 Cupcakes mal ganz anders – aus saftigem Hackfleisch, mit ganz viel buntem Gemüse und einem Veggie-Püree-Topping aus gebackenem Butternut, Petersilienwurzel und Fenchel. Sie waren richtig lecker, saftig, würzig und das gebackene Püree ist sowieso ein Traum! Sie so zu gestalten braucht wenn man ehrlich ist kein Mensch, aber ich fand die Idee irgendwie lustig und es ist sicher auch für Kinder ganz witzig …

Gemüse aus dem Ofen

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Gemüse aus dem Ofen Gemüseauflauf. Das klingt für die meisten ungefähr so spannend wie Schonkost, Wandern im Harz, Klöppeln, hautfarbene Herrensocken ….Nicht ganz furchtbar aber auch nichts, wo man ganz vorne anstehen und eine Extraportion möchte… Es geht aber ganz anders, bunt, voller Geschmack und richtig hübsch – das Auge isst ja bekanntlich mit! Mein Auflauf hat sogar etwas richtig Entspannendes und Meditatives an sich, denn ich schneide alles in feine dünne Scheiben – und zwar nicht mit einer meiner unzähligen …

Herzhafte Muffins mit Pilzen

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Mancher von Euch wird gleich sagen „das kenne ich schon, das gab es hier doch schon, alter Hut, fällt ihr jetzt nichts mehr ein nach einem Jahr Rezepte, laaaaangweilig….“ Ihr habt Recht und doch nicht! Einer meiner ersten Blogposts hatte den Titel „Caprese al forno – Tomate-Mozzarella mal anders“ und erinnert sehr an das, was es bei uns heute gab, nämlich herzhafte Muffins mit gebratenen Pilzen. Aber: diesmal viel würziger und nur ein bisschen italienisch. Lila Lauchzwiebeln und Egerlinge knackig …

Zoodeln mit Pilzrahm

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…ich habe ja immer noch einen letzten Rest Bärlauchbutter eingefroren, ideal für diese Art von Rezepten…. Zucchini haben es in den letzten Tagen in die Presse geschafft. Nicht als das neue Trend-Gemüse oder putzige Zeichentrickfiguren in einem neuen Veggie-Movie, sondern als Gefahr auf dem Teller! Wie das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit berichtet, haben sich durch den langen Wassermangel in der vergangenen Hitzeperiode vermehrt gefährliche Bitterstoffe in dem Gemüse gebildet. Es kam zu Vergiftungen durch Cucurbitacin, einen Stoff, der in …

Beschwipste Zimt-Schnecken mit Sahne-Eis

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Gestern haben wieder mal die Dinge wunderbar zusammengepasst: Ich hatte richtig Lust zu backen UND gleichzeitig erreichte mich die Einladung für Zorras Blogevent mit dem Motto „Heiß und kalt“ Wie ihr alle wisst, liebe ich Hefeteig wirklich in allen Varianten. Und ich liebe Zwetschgen sehr und beides zusammen mit Zimt und Mandeln….ein Traum! Den Zimt IN den Teig zu geben, das ist mir dann gestern erst eingefallen. Und da es zu wenig Zwetschgen waren und zu viel Teil, sind neben …

frozen yogurt

Frozen Yoghurt

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Hallo Ihr Lieben! Grüße aus dem Urlaub und ein schnelles sommerliches Rezept gegen die Sahara-Hitze!!!! Ist eigentlich ein Dessert, bei mir heute aber zum Mittagessen umfunktioniert, im Moment gibt es „echte“ Mahlzeiten erst Abends…. Frozen Jogurt nach Art des Hauses. Oder so…. Für 3-4 Portionen, je nach Mahlzeit ….die Himbeeren mixe ich im kleinen Behälter des Braun Multiquick…. Zutaten 600 g Joghurt 1 TL Vanille-Xucker 1 EL Kokosraspel 50 g Xucker Schokodrops oder eine andere LC-Schokolade 100 g Himbeeren, frisch …

Strawberry Pie

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Eigentlich hatte ich mich von Erdbeeren schon verabschiedet – das was man die letzten Tage bekam, war nicht mehr sonderlich einladend, dafür Kirschen und Zwetschgen in Hülle und Fülle. So sollte es heute – eigentlich – auch einen Zwetschgen-Kuchen geben, den ersten von noch ganz vielen… Auf dem Markt gab es gestern aber soooooo aromatische fränkische Erdbeeren, da konnte ich nicht widerstehen.  Und da es vermutlich keine mehr gibt, wenn wir aus dem Urlaub kommen, gab es heute eine Abschiedsvorstellung ♥ Diesen …

Blitz-Eis-Torte

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Keine Zeit? Trotzdem Lust auf Abkühlung? Low Carb soll es sein, voller Proteine & mega-lecker? Tadaaaaaa – hier ist sie, meine EISTORTE für Kurzentschlossene, für Erdbeer-Liebhaber, für Quark-Begeisterte, für alle!!! Diese Torte habt ihr in 5 Minuten im Froster und müsst nur noch warten, bis sie gefroren ist! Bei 12 Stück sie mit nur knapp 2,6 g KH ein echtes Sommer-Schätzchen, da kann man schon mal 2 Stück essen – und glaubt mir, ihr werdet nicht bei einem aufhören!! Zutaten für …

Das perfekte Schäuferle

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Ich weiß, gerade jetzt bei 40 Grad ist ein Schäuferle vermutlich das Letzte, was einem in den Sinn kommt. Aber letzten Sonntag war uns danach, drinnen, am kühlen Esstisch… mit kaltem Bier. Da war es tatsächlich perfekt. Und aufgrund der Tatsache, dass es sich um kleine putzige Spanferkel-Schäuferle-Minis handelte, waren wir danach durchaus noch konversationsfähig und nicht platt auf dem Sofa. Und damit ich es nicht vergesse, was bei der Hitze ja durchaus vorkommen kann, schreibe ich euch schnell meine Tipps …