Churros – oder doch Funnel-Cakes? Auf jeden Fall 100% low carb!

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Churros low carb

Churros low carb

Kennst du Churros? Ich habe sie in Barcelona kennen gelernt: aus Brandteig gespritzte fingerdicke Stränge, die in heißem Fett ausgebacken werden und dann entweder mit Zucker gegessen werden, oder in geschmolzene Schokolade getaucht. Das hat dann etwa 3000 Kalorien pro Bissen, schmeckt aber richtig gut!

Und dann gibt es noch die Funnel-Cakes aus den USA. Hier wird eine Art dicker Pfannkuchenteig mit einem speziellen Trichter (engl.=funnel) kreuz und quer ins heiße Fett gespritzt und anschließend auch in Zucker gewälzt. Genau die gab es bei meinem Backkurs und ich wollte sie so gerne in Low Carb probieren!

Funnel Cakes low carb

Dass sie nun aussehen wie Churros, aber eigentlich eher Funnel-Cakes sind, das ergab sich aus der Tatsache, dass das mit dem Kreuz-Und-Quer mit meinem LC Teig nicht ging. Zumindest nicht beim heutigen ersten Versuch….

Das Ergebnis ist aber so knusprig und lecker, dass musste ich mit dir teilen!

Rezept

Churros low carb (kein Brandteig)

Zutaten für eine Menge kleiner Churros, so etwa 50 oder so, habe sie nicht genau gezählt…

  • 2 Eier
  • 100 g Mandelmehl, unbedingt entölt
  • 200 ml Milch
  • Süße nach Bedarf (so 60 g Xucker)
  • 2 TL Vanille-Xucker
  • 1 TL Backpulver
  • 0,4 l neutrales Öl zum Ausbacken, 1 Spritzbeutel, 1 Topf
  • Küchenpapier zum Entfetten, Puderxucker und Zimt oder geschmolzene Schokolade

Churros Funnel Cakes ohne Zucker und Mehl Low Carb

Zubereitung

  • Aus den Zutaten einen dickflüssigen Teig mischen
  • 10 Minuten ruhen lassen, dann evtl. noch etwas Milch zugeben, je nach Mehl saugt es vielleicht mehr Flüssigkeit auf als bei mir
  • In den Spritzbeutel füllen
  • Öl im Topf erhitzen – zum Prüfen der Temperatur einen Kochlöffel mit dem Stiel reinhalten, steigen Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.
  • Nun kleine Stränge spritzen und golden ausbacken
  • Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen
  • In Zimtxucker wälzen oder in geschmolzene Schokolade wälzen

Guten Appetit! Deine Petra ♥

Knusprige Churros oder Funnel Cakes ohne Zucker und Mehl Low Carb

 


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