Apfelkuchen-Waffeln Low Carb

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Apfelkuchen-Waffeln Es ist wieder Waffelzeit! Waffeln sind ja schon was Leckeres, außen knusprig, innen zart, duftend und warm… Absolutes Soulfood, Wohlfühlfutter, Wochenend-Extra, oder auch mal ein süßes Mittagessen oder Dessert. Da ich gerade das intermittierende Fasten ausprobiere, sind sie für mich Frühstück und Mittagessen in einem! Für alle, die mit dem Begriff nicht anfangen können: man isst in einem bestimmten Zeitfenster am Tag und den Rest des Tages fastet man. Bei mir sieht es so aus: 1. Mahlzeit zwischen 13-15 Uhr, 2. Mahlzeit zwischen …

Paprika-Nester aus dem Ofen

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Paprika-Nester aus dem Ofen   Heute kurz und zackig! Das Wetter ist herrlich, ich habe meine Stimme wieder und alles ist gut ♥   Quick Lunch Bevor ich gleich zu einem Mittags-Meeting aufbreche, zeige ich euch mein gestriges Mittagessen: eine schnelle Sache, eine Prima Resteverwertung, vegetarisch, wahrscheinlich sogar vegan 😉 Es gibt gefüllte überbackene Paprika-Ringe, die in 20 Minuten auf dem Tisch sind. Mit einem schönen Salat sind sie eine tolle Mahlzeit, voller Vitamine und ganz ohne Fleisch, denn ich habe …

Healthy Monday No. 38 {Nom Noms Food}

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Infused Water Granatapfel-Limetten-Minze Healthy Monday No. 38   Wie dankbar bin ich gerade für die Gastblogger ♥♥♥ – sonst wäre hier nämlich überhaupt nichts los im Moment….. Dipster-Dinner No.1 Schon letztes Wochenende war ich etwas angeschlagen, dachte aber, das wird wieder. Wurde es aber nicht und eigentlich hätte ich mich sofort zurückziehen sollen und genesen, aber wie es so ist, es gibt Termine, die möchte man nicht verpassen. Herzensangelegenheiten sozusagen! Und so eine gab es Mittwoch Abend, das wurde zum …

Healthy Monday No. 37 {CookingItaly}

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Hi ihr Lieben! Gestern ein wunderbares einfaches Marmor-Eis am Stiel, heute eines meiner Lieblingsgerichte: Carpaccio di Polpo – Tintenfisch Carpaccio Ich liebe ja Tintenfisch in allen Zubereitungsarten, als Salat, in Öl eingelegt, sehr gerne gedämpft, anschießend kurz knusprig gegrillt und dann mit Olivenöl, Zitrone und Petersilie lauwarm angerichtet…ihr merkt, ich komme ins Schwärmen ♥ Was ich aber ganz besonders mag ist, wenn er als Carpaccio zubereitet wird, das ist einfach herrlich, vorausgesetzt man hat das richtige Rezept 🙂 Italien-Feeling am Montag Und das …

Marmor-Eis am Eis am Stiel – geröstete Aprikose mit Joghurt

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Marmor-Eis am Stiel: geröstete Aprikose mit Joghurt Bei der Hitze MUSS es Eis geben, oder? Bei mir ist gerade das Eis-am-Stiel-Fieber ausgebrochen, seit ich die Förmchen von Silikomart* habe, mache ich fast jeden Tag welches…. Und heute standen jede Menge Aprikosen rum, die verarbeitet werden mussten und eigentlich ein Cheesecake werden sollten. Das schien mir heute früh im Bett eine gute Idee zu sein, mit Streuseln und einer fluffigen Cheesecakemasse – einmal aufgestanden war es mir dann doch zu heiß dazu. …

Healthy Monday No. 36 {Irre Kochen}

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Heilbutt mit gegrilltem Pfirsich, Geflügelgel, Tomate, Ayran und Estragon. Healthy Monday No. 36 Ein halbes Jahr ist um Um ist er, der Juni. Und mit ihm schon die Hälfte dieses turbulenten Jahres, vergangen wie im Flug! Für mich war es ein toller Monat, mit vielen Reisen und Highlights. Dazu zählt sicher die Presse, denn meine schwedische Brottorte aus meinem Buch Low Carb Backen hat es in die Gala geschafft….und die Nürnberger Nachrichten haben einen tollen Bericht über mich gebracht, fast …

Bunte Zoodeln mit Hackfleischklößchen-Soße

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Bunte Zoodeln mit Hackfleischklößchen-Soße Heute ein supereinfaches und wirklich schnelles Rezept, das zu meinen Favoriten gehört! Man braucht kaum Zutaten und hat in weniger als 30 Minuten eine richtig leckere Mahlzeit gezaubert. Ich mache gerne eine große Portion der Hackfleischklößchen-Soße (aus 1 kg Hack) und friere einen Teil ein, so habe ich was für die ganz hektischen Tage 🙂 Los geht’s: Zutaten für 4 Portionen 500 g Hackfleisch (das kann alles ein, Rind, Schwein, gemischt oder auch Lamm) Gewürzt wird …

Healhty Monday No. 35 {Kochtopf}

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Wassermelonen-Gazpacho Montaaaaaag!!!! Und ich habe Jetlag… also so einen Nord-Süd-Jetlag, falls es sowas gibt 😉 Letzte Woche war ich ja in Hamburg und Buxtehude und dieses verschlug es mich wieder in den Norden, diesmal sogar nich ein Stückchen höher, nämlich nach Lübeck! Ich saß also stundenlang in der Bahn (ich warte auf den Tag, wo man mich dort schon mit Namen begrüßt) um mir zusammen mit anderen Bloggern einen Demeterhof anzusehen, das Gut Rothenhausen. Wo die Welt noch in Ordnung …

Invisible Cake mit Äpfeln

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Invisible Cake mit Äpfeln Letzte Woche habe ich euch schon einen „Invisible Cake“ gezeigt, den Unsichtbaren Kuchen, der leider durch die Verwendung dunkler Früchte alles andere als unsichtbar war… aber richtig lecker!!! Da er mit braunem Xucker gemacht wurde, war er zusätzlich leicht golden 😉 Inzwischen habe ich mir im Internet diverse Rezepte angesehen – und da ich Äpfel so liebe, wollte ich unbedingt einen machen, der nur aus Äpfeln besteht (natürlich bekommt man das „Unsichtbare“, auch mit hellen Früchten wie …

Healthy Monday No. 34 {Lebkuchennest}

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Rote Beete Gulasch Healthy Monday No. 34 {Lebkuchennest} Ja ist es denn schon Dienstag???? Da war doch was… Heute heißt es – findet den Fehler… denn es ist Dienstag und damit eindeutig zu spät für den Healthy Monday! Gestern hatte ich ein wenig Baustelle auf dem Blog und sowas dauert immer länger, als man geplant hat. Die liebe Isabella dann Nachts online zu nehmen fand ich dann aber auch nicht so toll und so bekommt sie eben jetzt einen außerplanmäßigen …