Marinierte Hähnchenbrust auf Gemüsespaghetti mit Erdnuss-Pesto

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{Werbung} Marinierte Hähnchenbrust auf Gemüsespaghetti mit Erdnuss-Pesto „Clean Eating“     Clean Eating. Was ist das eigentlich? Mit dieser Frage habe ich mich gerade in den letzten Tagen sehr viel befasst, einmal, weil ich in diesem Jahr noch viel mehr darauf achten möchte, mich gesund zu ernähren. Und dann auch weil Januar ist und das gesamte Internet voller Detox und Clean und Entschlackung ist, weil man nach den vielen Plätzchen gerade deutlich mehr Zuckerfreies sieht als noch vor ein paar …

Healthy Monday No. 3 {Happy Carb}

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Und weiter geht’s mit dem Healthy Monday! Bis Ende Juli zeigen euch meine Lieblingsblogger jeden Montag, was sie so an gesunder Küche zu bieten haben! Heute haben wir Bettina Meiselbach zu Gast, eine schon langjährige liebe Bloggergefährtin, die fast zeitgleich mit mir ihren Low Carb Blog „Happy Carb“ startete, inzwischen auch Autorin ist und in der LC-Szene einen richtig großen Namen hat, nicht zuletzt wegen ihrer grandiosen Abnahme, dem Sieg über Diabetes und ihrem unglaublichen Fleiß! Und da Betti genauso …

Maishuhn mit Salbei und Bacon

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Sonntag!!! Zeit für einen Braten 🙂 Heute nicht… heute backe ich rund um die Uhr, denn es kam meine Mehl-Lieferung an, Walnußmehl, Sesammehl,  Mandelmehl natürlich, aber vor allem Leinsamenmehl und Goldleinmehl! Ja, es geht an die nicht-süßen Rezepte für mein Buch ♥ Dazu kam noch,  dass ich für’s Büro backe,  da gibt es Hefeteig mit Rhabarber, Erdbeeren, Himbeeren und Vanillestreusel. Wer einen Snapchat-Account hat, der kann sich gerne die Schritt für Schritt Anleitung bei mir ansehen, Ihr findet mich unter „Holladiekochfee“! …

Frühlingsmenü: Huhn, Spargel & Erdbeere {Werbung}

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Hallo Ihr Lieben! Heute saß ich endlich mal so richtig in der Sonne –  mit so richtig meine ich ohne Jacke, ohne Schal, dafür mit einem Kaffee und Sonnenbrille. Und seit gestern gibt es auch wieder Food-Fotos von draußen, das habe ich wirklich vermisst! Der Frühling ist also da und mit ihm bei mir jedes Jahr die Lust auf frische, gesunde & aromatische Küche! Passend dazu habe ich Euch ein kleines, aber feines Menü, das einfach wunderbar schmeckt und trotzdem selbst für ungeübte …

Frittata mit Huhn und Pilzen

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Heute aus der Reihe „Quick Lunch“ – eine schnelle Frittata mit Huhn und Pilzen In der Pfanne angebraten, mit Ei dann im Ofen knusprig gebacken – und all das in weniger als 15 Minuten. Zutaten: 2 Eier 1 EL Sahne 1 Karotte 1 Handvoll Erbsen (wenn TK, dann aufgetaut) 100 g Hähnchenfleisch, kalten Braten, Schinken – was da ist. Ist ein tolles Reste-Essen! 50 g Pilze. Ich hatte 2 Kräuterseitlinge Optional Käse   Zubereitung: Ofen auf 200° Umluft vorheizen Pilze anbraten und …

Pastinaken Püree mit Spicy Chicken

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Pastinaken Püree mit Spicy Chicken Ihr wisst, ich liebe Kartoffelbrei. Eigentlich jeden Brei. Das klingt jetzt seltsam, aber es ist schon eine Art Wohlfühl-Essen, egal ob süß oder salzig. Ich mag jedenfalls alles von Porridge bis Gemüse-Püree. Da ich natürlich versuche, Kartoffeln zu meiden, gibt es eben Alternativen, so wie heute! Die Pastinake schmeckt leicht süßlich, was sie zu einem wunderbaren Begleiter zu einem richtig scharfen Hühnchen macht! Das Püree ist schnell gemacht: Pastinaken schälen, in Würfel schneiden und in …

Fleisch Symposium bei Christian Mittermeier

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Ich LIEBE Fleisch. Um so mehr, je seltener ich es esse. Was für andere vielleicht nicht schlüssig scheint, ist für mich inzwischen eine ganz neue Lebensart. WV. Ein Werktags-Vegetarier. So in etwa würde ich mich bezeichnen, zumindest daheim ist Fleisch kein Alltagsprodukt. Die Freude auf den Sonntagsbraten ist um so größer! Hochwertiges Fleisch, das ich nun mal nicht täglich auf dem Tisch haben kann (und will), da es seinen Preis hat. Ich heiße ja nicht Otto. Leider in diesem Fall, denn …

Enten-Ragù

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Der heutige zweite Beitrag steht unter dem Motto: „La Cucina d’inverno – italienische Winterküche“ Ich habe mir für Domenico von www.cookingitaly.de und Sonja von www-amor-und-kartoffelsack.de Ente ausgesucht, allerdings nicht gebraten, sondern als feines Ragù zubereitet, so wie man es in der Toskana bekommt! Ich liebe sie dort lganz besonders, egal ob aus Wildschwein, Lamm, Ente, Hase….dieses Gericht erinnert mich an Urlaub! Hier meine Version vom Enten-Ragù in Rotwein geschmort, mit Bandnudeln Zutaten für 4 Personen 1 große Entenbrust 3 Karotten …

Hokkaido-Orangen-Stampf

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Ich liebe den Herbst! Als September-Kind ist es wohl so….ich mag die letzten Sonnenstrahlen, jeden einzelnen sammle ich für die dunkle Zeit, die da bald ansteht. Mit was könnte ich also den Herbst hier bei Holladiekochfee besser einläuten, als mit einem Gericht, das den Herbst und die Sonne vereint! Zusammen mit den kleinen Chicken-Cheese-Rolls ist es gleichzeitig mein Beitrag für die kommende Aktion „Foodies* for Foodtrucker“ von Foodtrucks Deutschland. Eine super Sache, Foodies liefern Rezepte, die im Foodtruck funktionieren würden. …

Chicken Rolls

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Nach meiner gestrigen Back-Orgie habe ich heute eine Mischung aus den italienischen Involtini und Satimbocca für Euch. Dieses farbenfrohe und gesunde Gericht habt ihn in 20 Minuten auf dem Tisch – also keine Ausreden mehr, von wegen Zeit und so…so schnell wird Euch nicht mal die Pizza geliefert! Die feinen würzigen Röllchen haben unter dem Bacon-Mantel eine Lage eingelegter getrockneter Tomaten und machen es sich gleich auf zwei Pürees gemütlich, Erbsen und Pastinake. Zutaten Chicken Rolls 1 Hähnchenbrust 2-4 Stück getrocknete Tomaten, in …