Healthy Monday No. 36 {Irre Kochen}

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Heilbutt mit gegrilltem Pfirsich, Geflügelgel, Tomate, Ayran und Estragon. Healthy Monday No. 36 Ein halbes Jahr ist um Um ist er, der Juni. Und mit ihm schon die Hälfte dieses turbulenten Jahres, vergangen wie im Flug! Für mich war es ein toller Monat, mit vielen Reisen und Highlights. Dazu zählt sicher die Presse, denn meine schwedische Brottorte aus meinem Buch Low Carb Backen hat es in die Gala geschafft….und die Nürnberger Nachrichten haben einen tollen Bericht über mich gebracht, fast …

Meine liebsten Grillbutter-Rezepte {Bayern grillt}

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  Bayern grillt …und ich mit! Und die Sonne scheint dazu, was will man mehr? Gestern war Start der Aktion „Bayern grillt“ – 16 Foodblogger grillen euch was vor, es gibt Deftiges und Süßes und sicher ganz viele Überraschungen rund um das Thema grillen, lasst euch überraschen, den Link zur Aktion findet ihr weiter unten. Das eigentliche „Am-Grill-Stehen“ überlasse ich gerne anderen und daheim meinem Sohn.  Ich mag Grillfeste wegen der Unterhaltung und finde, am Grill ist man oft irgendwie ab …

Fischfilet mit Kruste Bordelaise Carb und Low Carb

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Fischfilet mit Kruste Bordelaise Carb und Low Carb Alte Zeiten Manche Fertiggerichte sind furchtbar und waren es schon immer (was nicht hieß, dass man sie nicht gegessen hat….), aber manche hat man geliebt, oder? Bei mir ist es definitiv das Fischfilet Bordelaise! Ich weiß nicht, wieviel ich davon in meinem Leben hatte, eine Menge war es… Homemade Auf die Idee, es mal selbst zu probieren, kam ich erst durch meine Rezeptentwicklung für Dipster, ein junges Start-Up aus Nürnberg, das sich auf …

Lachs in Knusperkruste {Kaufland Magazin}

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Hi ihr Lieben! Zurück aus Prag, wo es neben Arbeit auch ordentlich Vergnügen gab….ich habe Prags derzeit angesagteste Austernbar besucht und einen Abend lang Seafood vom Feinsten genossen! Und natürlich kein Trip nach Prag ohne einen Zwischenstopp bei „Nase maso“ – DEM Metzger, der gleichzeitig auch ein Imbiss ist: mit Tatar, Dry Aged Burgern, geschmorten Schweinebäckchen…ein Traum auf kleinstem Raum – das schafft eine tolle Atmosphäre, denn man muss dem Nachbarn schon ein bisschen auf die Pelle rücken, um Mittags …

Tintenfischeintopf ganz schnell

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Wenn man am Freitag Abend Tintenfischtuben auftaut, sollte man sie am Sonntag endlich verarbeitet haben…Ich habe sie schlicht und einfach vergessen und als ich mit gestern ein belegtes Low Carb Brötchen machen wollte zum Abendessen, da fiel es mir wieder ein, da war doch was. Gestern war aber das erste Deutschlandspiel. Und das wollte ich ja sehen, und zwar nicht vom Herd aus…Mit dem Fußball läuft es bei uns so: solange die Tschechen im Rennen sind, bin ich für die Tschechen. …

Kürbis-Rezepte

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Herbst, herbster, Kürbis! Ich mochte ihn früher gar nicht, den Kürbis. Unser erstes Date lief auch ziemlich schief, kam er doch irgendwie matschig und geschmacklos aus dem Glas daher – wir verabschiedeten uns dann auch ziemlich schnell und sahen uns Jahre nicht mehr… Heute ist er aus meiner Herbstküche nicht mehr wegzudenken, egal ob als Suppe, Gratin, gefüllt oder gestampft, ich liebe ihn in allen Varianten ♥ Das wichtigste für mich ist es, ihn richtig kräftig zu würzen, er verträgt es ordentlich …

Lachs auf sahnigem Bärlauch-Gemüse

Lachs auf sahnigem Bärlauch-Gemüse

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Und schon wieder Bärlauch….!!!!!!!!!!! Da wird sich auch so schnell nichts ändern, denn meine halbe TK-Truhe ist voll davon, vor allem in Form von Bärlauch-Butter 🙂 Heute habe ich in erster Linie Reste verwertet, Gurke und Sellerie und eine Handvoll Erbsen. Klingt jetzt nicht gerade nach dem optimalen Trio, aber glaubt mir, zusammen mit der Bärlauch-Butter und ein wenig Sahne ergab es ein extrem leckeres Bett für den gebratenen Lachs. Und der Sesam gibt dem ganzen einen tollen Knusper! Gebratenes …

Gefüllter Mini-Kürbis aus der Mikrowelle (oder Ofen!)

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Ich koche NIEMALS in der Mikrowelle….bis gestern stimmte es auch! Pavlina hat mal die superschnellen Mikrowellen-Kuchen getestet (nicht die, die man jetzt in Päckchen in jedem Supermarkt kaufen kann, die „echten“!), aber das war es auch schon. Gestern stand ich dann vor der Frage, was mache ich möglichst schnell aus NIX…am Samstag habe ich auf dem Markt 2 Mini-Kürbisse gekauft, den genauen Namen konnte man mir nicht sagen, „auf jeden Fall essbar“ war die Info 😉 Da ich schon etliche Kürbisse …

Hot Thai Curry mit Garnelen

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Ich liebe es scharf! Meine Variationen vom Thai Curry sind alle schnell gemacht und gerade im Winter heizen sie einem so richtig ein…. Meine Basics: Kokosmilch Rote Thai Curry Paste Zitronengras – klickt kurz, falls ihr es noch nicht kennt, ich habe eine kurze Info darüber verlinkt Ingwer Sojasauce Fischsauce Erdnuss-Öl Mit diesen Zutaten, die ihr in jedem Asia Shop preisgünstig kaufen könnt, habt ihr in Minuten jederzeit ein leckeres, duftendes Gericht auf dem Tisch. Zubereitung: Gemüse nach Wahl entweder bissfest …

„Lasagne“ mit Butternut-Kürbis und Meeresfrüchten

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Bevor ich mit dem Rezept loslege – vielen Dank an Pavlina für die Hammer-Fotos!!!!!! Ihr hättet sehen müssen, wie sie entstanden sind 😉 im Wohnzimmer, UNTER der Lehne des Ledersofas, die Fotografin eingeklemmt zwischen Bodenfenster und Beistelltisch, weil da das beste Licht war – alles nur, damit es mal richtig gut aussieht!!!! Ungeachtet der tollen Bilder – ja, es ist SCHON wieder Kürbis…..ich entschuldige mich bei allen, die Kürbis nicht mögen, ihr habt keine gute Zeit hier bei der Kochfee …