Low Carb Pizza mit Thunfischboden

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Low Carb Pizza mit Thunfischboden Es gab schon ewig keine Pizza hier! Da wird es aber Zeit, mal was Neues auszuprobieren 🙂 Allen die mein Buch haben kann ich nur dringend empfehlen, die Pizzarolle mit Blumenkohl-Boden zu testen, die ist megalecker! Heute wollte ich mal wieder was aus Thunfisch basteln und wie so oft im Leben, spielte der Zufall eine große Rolle bei dem, was ihr hier nun auf dem Teller sehen könnt: Statt „normalem“ Thunfisch in Wasser habe ich …

Zwiebelsuppe Low Carb mit Brotknusper überbacken

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Zwiebelsuppe Low Carb mit Brotknusper überbacken Heute habe ich ein Süppchen für euch, das mir in der kalten Jahreszeit am besten schmeckt: es gibt Zwiebelsuppe! Mild gekochte Zwiebeln in einer köstlichen Brühe, obenauf knuspriges Brot und all das mit Käse überbacken, wer kann da schon nein sagen… Mit meinem einfachen LC-Basisbrot kann man sich diese Suppe schmecken lassen, ohne auf etwas zu verzichten! Ich habe aus dem Teig diesmal kleine Brötchen gebacken. Das einzige, was ich weggelassen habe, war der Weißwein, …

Protein Pancakes Schoko & Beeren

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Protein Pancakes Schoko & Beeren Letzte Urlaubstage… Die Wochen vergingen wie im Flug und ich kann es kaum glauben, dass nur noch 3 Tage bleiben, bis 2017 auch beruflich weitergeht. Und obwohl ich mich sehr freue, denn der Januar wird sehr bunt durch einen Trip nach Prag, die finale Verkostung der Gerichte für die Deutsche Bahn in Frankfurt und die Biofach, wo ich am 15.1. mit dem Kochblogradio wieder live dabei bin, hätte ich durchaus nichts gegen nochmal zwei Wochen mit …

Tafelspitz ganz einfach

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Tafelspitz ganz einfach Wie ich euch schon geschrieben habe (HIER), geht es nächste Woche los mit dem Gesunf & Fit Programm von Tchibo, dem „Be fit, be you“. Um nach den Feiertagen schon mal ein wenig wieder in die Spur zu kommen und nach all dem wunderbaren Essen etwas zu bremsen, habe ich mir heute wieder eine leckere Brühe gemacht – und da ich noch Tafelspitz eingefroren hatte, habe ich ihn gleich in der Brühe gekocht. Zusammen mit einem wachsweichen …

Weißkohl aus dem Ofen

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Weißkohl aus dem Ofen …vor dem Backen… „Schieb es in den Ofen und vergiss es!“ Wenn ich sowas höre,  bin ich dabei! Ich liebe alles,  was der Ofen für mich erledigt, vor allem sanft gegarte Schmorgerichte, Braten, Quiches und Tartes…und natürlich Gemüse –  das schmeckt aus dem Backofen einfach herrlich. Einen ganzen Kohl in den Ofen zu geben war mir aber neu und als ich dann auf Facebook das kurze Video sah, das Roland Trettl (der ja in meinem Verklag verlegt, …

Grillbeilagen Low Carb

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Grillbeilagen Low Carb Was könnte nun im August besser passen als das Thema Grillen? Überall wird mariniert, gebrutzelt, gesmoked, gepulledporked… der Duft von köstlichem Grillfleisch weht uns aus allen Himmelsrichtungen entgegen! Es soll ja Menschen geben, die sich lauthals darüber beschweren – ich jedenfalls liebe das Grillaroma! Im Prinzip ist das Grillen die perfekte Art der Nahrungsaufnahme für Menschen, die sich etwas kohlenhydratärmer ernähren wollen. Gleich, ob mit Bratwurst, saftigem Steak, Geflügel oder Fisch und Meeresfrüchten gearbeitet wird: Der Part …

Schokoladen-Muffins mit Zwetschgenfüllung

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Ich weiß, ihr (also die Facebook-Mädels und Jungs) musstet jetzt lange warten, aber es hat sich gelohnt!!!!! Und obwohl Eigenlob ja stinkt und so –  für  mich sind die heutigen kleinen Schokoladen-Muffins mit Zwetschgenfüllung das Beste, was ich seit langer Zeit gebacken habe. Also vorausgesetzt natürlich, man mag Schokolade. Sonst könnt ihr gleich weiterblättern und euch einen schönen Käsekuchen aussuchen, eine kleine Beerentorte vielleicht oder – wenn euch heiß ist,  dann probiert mein Frozen Yoghurt von gestern!! Ich wurde übrigens …

Auberginen Creme auf gegrillter Paprika

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Ich bin wieder im Lande! Nach einem viel  zu kurzen Wochenende in Irland – genauer gesagt in Cork, beim Kerrygold Litfest, einem Food-Festival vom Feinsten! Natürlich werde ich noch genauer berichten, denn ich hatte so viel Spaß dran, aber bevor es ans heutige Rezept geht,  hier 3 kleine Eindrücke: Das  Ballymaloe House. Hier wurde gegessen – mein Traum vom Haus… ….auf einer der Kerrygold Farmen….glückliche Kühe wohin das Auge schaut! Die irische Küste auf dem Weg zur Farm, mit viel Drama …

Gefülltes Saiblingsfilet

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Es geht auch mal ohne Spargel 🙂 Bis morgen zumindest…. Wie es sich für  einen Freitag gehört,  gab es heute Fisch. Gefüllt mit einem schnellen Rucola-Pesto,  serviert auf Pfannengemüse. Das alles dauert etwa 20 Minuten und schmeckt einfach herrlich,  ein bisschen nach Urlaub!! Filet vom Bachsaibling gefüllt mit Rucola-Pesto & Thai-Basilikum Zutaten für den Fisch: Pro Person 1 Filet vom Saibling, Forelle, es geht auch das flache Stück vom Lachs oder ein anderer Fisch, den ihr mögt 1 EL Pesto,  selbstgemacht oder …

Maishuhn mit Salbei und Bacon

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Sonntag!!! Zeit für einen Braten 🙂 Heute nicht… heute backe ich rund um die Uhr, denn es kam meine Mehl-Lieferung an, Walnußmehl, Sesammehl,  Mandelmehl natürlich, aber vor allem Leinsamenmehl und Goldleinmehl! Ja, es geht an die nicht-süßen Rezepte für mein Buch ♥ Dazu kam noch,  dass ich für’s Büro backe,  da gibt es Hefeteig mit Rhabarber, Erdbeeren, Himbeeren und Vanillestreusel. Wer einen Snapchat-Account hat, der kann sich gerne die Schritt für Schritt Anleitung bei mir ansehen, Ihr findet mich unter „Holladiekochfee“! …