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Tatar mit Kräuter-Chili-Öl und zweierlei Kürbiscreme

Kochfee Fleisch & Fisch, Low Carb, Rezept, Rind 0 Comments

{Werbung} Tatar mit Kräuter-Chili-Öl und zweierlei Kürbiscreme   „7 Blogger, 7 Tage Rapsöl“ Heute wird es edel – es gibt Tatar vom Rinderfilet! Und ich LIEBE Tatar – ihr auch? Und ich liebe Rapsöl! Und so war es mir eine große Freude, auch dieses Jahr wieder bei einem Rapsöl-Event mit zu machen, denn genau vor einem Jahr haben meine kleinen duftenden Rapsöl-Schnecken Italian Style bei einen Raps-Öl-Rezept-Wettbewerb den 2.Platz gewonnen – daher sagte ich natürlich JA als man mich fragte, ob …

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Healthy Monday No. 5 {Kochtopf}

Kochfee Beilagen, Carb, Fleisch & Fisch, Healthy Monday, Rezept 0 Comments

HEALTHY MONDAY 2. Advent ist nun auch schon vorbei – habt ihr auch das Gefühl, der Dezember ist der schnellste Monat des Jahres? Ich habe das Wochenende genutzt um ein wenig auszuruhen, aber auch um die letzten Beiträge vorzubereiten, die hier diese in Kundenauftrag erscheinen. Vielleicht erinnern sich einige von euch daran, dass ich letztes Jahr um diese Zeit beim Rapsöl-Wettbewerb den – ich glaube – zweiten Platzt gewonnen habe und einen Tag in Hamburg in der Redaktion der Zeitschrift …

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Wochenrückblick der 1. Adventswoche

Kochfee Carb, Low Carb, Rezept 0 Comments

Wochenrückblick der 1. Adventswoche Hallo Ihr Lieben! Da ich morgen nach Frankfurt fahre und es dann am Abend zur Taste Academy bei AEG geht, kommt hier meine kleine Zusammenfassung der 1. Adventswoche für euch, absteigend von heute bis Montag! Pull Apart Adventsgugelhupf Für diesen Gugl wird man euch lieben! Er ist nicht Low Carb, aber für die Feiertage oder als Mitbringsel einfach perfekt! Gebacken ist er mit Dinkelmehl und man kann natürlich auch die Süße ersetzen! Ich jedenfalls werde eine Menge davon …

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Pull Apart Adventsgugelhupf

Kochfee Carb, Kuchen & Torten, Plätzchen & Saisonales, Rezept, Süßes 1 Comment

{Werbung} Pull Apart Adventsgugelhupf Hallo ihr Lieben! Ich habe ein wenig gebraucht, um in den adventlichen Schwung zu kommen, aber seit meinen Mohnplätzchen ist es soweit und ab sofort bin ich wie jedes Jahr bis Weihnachten nicht zu bremsen!! Wie ihr wisst, war ich vor einigen Wochen bei Maintal Konfitüren zu Gast, wir sprachen über eine mögliche Zusammenarbeit (ich möchte nämlich 2017 unbedingt einige der Rezepte meiner Omas zusammentragen und auch eine Rubrik für Böhmische Küche einrichten) und ich musste …

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Bürgermeisterstück mit Meerrettich-Gin-Espuma

Kochfee Fleisch & Fisch, Low Carb, Rezept, Rind 1 Comment

{Werbung} Bürgermeisterstück mit buntem Gemüse und Meerrettich-Gin-Espuma Meerrettich. Kren. Bei mir daheim křen, so heißt er auf tschechisch. Erinnerungen In meiner Kindheit nicht wegzudenken! Es gab ihn roh geraspelt, mit Äpfeln, mit Rahm, zu heißen Würstchen, aber am liebsten mochte ich ihn als Meerrettichsoße, dazu „verlorene“ Eier, so nannte man die pochierten Eier, manchmal gekochtes Rindfleisch, aber immer Kartoffeln dazu. Die Soße war köstlich cremig, die Kartoffeln konnte man wunderbar darin zerdrücken. Silvester nach Mitternacht machte mein Vater dann immer „ovar“, …

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Mohnplätzchen

Kochfee Low Carb, Plätzchen & Saisonales, Rezept 3 Comments

Mohnplätzchen aus Mandel-Mürbeteig. Ich weiß, der erste Advent war schon – da ich aber nicht zu denen gehöre, die jetzt schon Tonnen von Plätzchen fertig haben, sondern lieber kleinere Mengen immer frisch mache, komme ich mit meinen Mohnplätzchen eben jetzt erst 🙂 Sie sind kinderleicht, lassen sich super ausstechen und schmecken einfach toll! Zutaten für 2 Bleche 100 g Mandelmehl (hell und entölt) 145 g Butter 80-100 g Xucker* (Xylit) je nach Wunsch. 1 Eigelb (M) 3 EL Mohn, ich …

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Healthy Monday No. 4 {Kochtrotz}

Kochfee Get fit with me!, Healthy Monday, Low Carb, Rezept, Suppen 2 Comments

Rotkohl-Cranberry-Suppe optional mit Polenta-Spekulatius-Spießchen   Ihr Lieben, es ist immer wieder Montag 🙂 Ich hatte eine sehr bewegte Woche: am Sonntag ging es nach Bonn, denn am Montag wurde mein Kartoffel-Challenge Gewinner-Rezept, die Mohnzapfen nach einem Rezept meiner Oma, bei Chefkoch verfilmt. Wir hatten so viel Spaß und das Video ist wirklich toll geworden, sobald es online ist, sage ich bescheid. Am Dienstag stand Arbeit an und ab Mittwoch Nachmittag war ich bereits in Vorbereitungen, denn am Donnerstag hatte ich zusammen …

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Hirschgulasch mit Rahm und Steinpilzen

Kochfee Fleisch & Fisch, Low Carb, Rezept 2 Comments

Hirschgulasch mit Steinpilzen Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Gericht vorstellen, nämlich eines der Gerichte, die ich für die kulinarischen Jahresaktion der Deutschen Bahn eingereicht habe. Nächste Woche wird in Frankfurt verkostet und ich bin schon sehr gespannt! Was die Aktion genau ist und warum es Hol(l)a die Kochfee in der Bahn geben wird, habe ich schon beschrieben, nämlich genau HIER. Jeder der teilnehmenden 6 Blogs musste 3 Hauptgerichte zur Auswahl präsentieren, bei mir eher herbstliche Gerichte, da ich im Oktober und …

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Healthy Monday No. 3 {Happy Carb}

Kochfee Geflügel, Healthy Monday, Low Carb, Rezept 2 Comments

Und weiter geht’s mit dem Healthy Monday! Bis Ende Juli zeigen euch meine Lieblingsblogger jeden Montag, was sie so an gesunder Küche zu bieten haben! Heute haben wir Bettina Meiselbach zu Gast, eine schon langjährige liebe Bloggergefährtin, die fast zeitgleich mit mir ihren Low Carb Blog „Happy Carb“ startete, inzwischen auch Autorin ist und in der LC-Szene einen richtig großen Namen hat, nicht zuletzt wegen ihrer grandiosen Abnahme, dem Sieg über Diabetes und ihrem unglaublichen Fleiß! Und da Betti genauso …

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So entstand „Low Carb Backen“ {Werbung}

Kochfee Einkaufen, Essen & Trinken, Tipp 6 Comments

„Das Leben schreibt viele Geschichten.“ {Werbung Frixion Colors} … letzte Woche traf ich in München Jamie Oliver – und habe mir mein pinkes Büchlein signieren lassen. Darin entstand mein jetziges Buch und auch für das nächste wird hier gesammelt…ich liebe PINK, was soll ich machen 🙂 und sorry dass es so benutzt aussieht, es hat schon einiges mitgemacht! Habt ihr den Spruch schon mal gehört? Dass das Leben viele Geschichten schreibt? Natürlich ist es so, dass das Leben uns viele …